Räucherchips Buche - Grill Fanatics
- Neutraler Rauch: passt zu Fisch, Hähnchen, Schwein und Käse
- Nachsichtiges Holz, auch für Einsteiger geeignet
- 500-Gramm-Beutel, reicht für mehrere Sessions
Buche ist das Räucherholz, mit dem du kaum etwas falsch machen kannst: neutral, leicht nöussig und ohne eigenen Stempel auf deinem Gericht. Genau deshalb ist es die beste erste Wahl, wenn du noch herausfindest, wie viel Rauch dir schmeckt.
Warum Buche so vielseitig ist
Wo Hickory oder Eiche ihren eigenen Charakter mitbringen, bleibt Buche im Hintergrund: du schmeckst Rauch, keine Holzsorte. So kannst du dieselbe Tüte für eine Forelle, ein Hähnchen und ein Stück Käse verwenden, ohne dass das eine Gericht komplett anders schmeckt als das andere.
- Milder, neutraler Rauch mit einer leicht nöussigen Note
- Passt zu Fisch, Geflügel, Schweinefleisch, Wurst, Käse und Gemüse
- Verzeihend: eine Handvoll zu viel macht es nicht gleich bitter
- 500-Gramm-Beutel, auch geeignet zum Kalt räuchern von Lachs und Käse
So verwendest du die Chips
Lass die Holzkohle zuerst richtig durchbrennen, streue dann eine Handvoll Chips über die Kohle und schließe den Deckel. Warte, bis der dicke weiße Rauch verschwunden ist: der dünne, fast bläuliche Rauch, der übrig bleibt, gibt den Geschmack, den du suchst.
Schau dir auch die anderen Räucherholz-Chips an oder steige um auf Chunks für lange Sessions.
