Black Smoke 2 - Fire, Ice & BBQ-Attitude
- Technik für langsames Garen bei niedriger Temperatur
- Niederländischsprachiges, kräftig fotografiertes Kochbuch
- Rezepte von Rauch bis lodernd heiß
Das Black Smoke 2 Kochbuch macht dort weiter, wo der erste Teil aufgehört hat: Feuer, Rauch und Haltung am Grill. Fire, Ice und BBQ-Attitude ist keine Sammlung loser Rezepte, sondern ein Buch, das dich verstehen lässt, warum ein Stück Fleisch bei 110 Grad stundenlang zart wird und warum eine kurze, brutale Runde bei hoher Hitze etwas ganz anderes bewirkt. Du liest über Brennstoff, über Temperaturkontrolle und über das Spiel zwischen kalt und heiß, das der Untertitel ankündigt.
Was dir das Black Smoke 2 Kochbuch bringt
Das Buch bewegt sich zwischen Technik und Inspiration. Du lernst, was passiert, und danach machst du das Gericht.
- Erklärung zu Rauch, Glut und Temperatur, die du auf jedem Kamado nutzt
- Rezepte für lange Sessions und für schnelles, knallhartes Grillen
- Aufmerksamkeit für Holzarten und ihren Einfluss auf den Geschmack
- Auf Niederländisch geschrieben, in klaren Schritten
- Fotografie, von der du Hunger bekommst, ohne leeres Gerede
Für wen ist dieses Buch
Für den Grillfanatiker, der die Grundlagen schon beherrscht und wissen will, wie es wirklich funktioniert. Bist du gerade erst gestartet, ist es trotzdem nutzbar: die Technikkapitel stehen vorne und sind gut zu folgen.
So holst du das Meiste heraus
Wähle zuerst ein Rezept, das zum Brennstoff passt, den du zu Hause hast. Willst du räuchern, dann leg dein Holz vorher bereit und halte die Luftschieber klein. Miss mit einem Thermometer, statt zu raten.
Mehr Lesestoff findest du bei den anderen Titeln in BBQ Bücher. Für den Brennstoff und das Holz, das zu diesen Rezepten passt, schau bei Räucherholz und bei den Kamado-Grills, auf denen solche Sessions am besten gelingen.
