So machst du es
Reibe die Birne und misch sie mit der Sojasauce, dem braunen Zucker, Knoblauch, der Zwiebel, Sesamöl und schwarzem Pfeffer in einer großen Schüssel.
Schneide das Rinderbeinfleisch auf beiden Seiten quer ein, sodass du einen Raute-/Harmonika-Effekt bekommst
Füge die Mischung zum Rinderbeinfleisch hinzu und mariniere das Fleisch mindestens 60 Minuten, am besten aber eine Nacht im Kühlschrank.
Grille das Rinderbeinfleisch auf dem direkten Teil des Kamados bei hoher Temperatur, ca. 210 bis 230 Grad. Bis beide Seiten eine schöne goldbraune Kruste haben.
Schneide das Fleisch in dünne Streifen, schneide die Frühlingszwiebel und misch alles durch. Probiere und füge Salz oder Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Serviere das Fleisch sofort, und serviere es mit Reis, Gemüse oder Kimchi.
