Was sind die wichtigsten Tipps für einen neuen Kamado BBQ?
Geh bei einem neuen Kamado ruhig an: heize die ersten Male nicht über 180 Grad auf dem Deckel und nutze niemals einen Kohlestarter oder chemische Anzündblöcke. Zieh nach ein paar Grillrunden alle Bolzen und Schrauben wieder nach und lass deinen Kamado bei Feuchtigkeit oder Kälte ruhig aufwärmen, bevor du ihn hoch aufheizt. So verhinderst du Schäden an der Keramik und hast jahrelang Freude an deinem Grill Bill.
- Die ersten 5 Male nicht über 180 Grad auf dem Deckel
- Nutze Holzkohle mit Anzündwürfeln, keinen Kohlestarter oder Spiritus
- Zieh Bolzen und Schrauben nach ein paar Anwendungen wieder nach
- Lass eine Schicht Asche zurück für einen gleichmäßigen Luftstrom
- Wärme bei Feuchtigkeit oder Kälte ruhig auf, um Thermoschock zu vermeiden
Wer seinen Grill Bill Kamado BBQ liebt, hält ihn ordentlich sauber und macht regelmäßig Wartung, genau wie man es mit seinem Auto oder Fahrrad tut (wenn es gut gemacht wird). Manche Grill-Bill-Besitzer sprechen sogar mit ihrem Bill und sagen liebe Dinge, wenn sie wieder herrlich gegessen haben. Ein bisschen Liebe, das ist wichtig.
Die Keramik deines neuen Kamados
Der Grill Bill ist aus der besten Keramik gefertigt, die man finden kann, und stammt sogar aus derselben Fabrik wie eine sehr bekannte amerikanische Marke, der Kamado Joe, Qualität also garantiert.
Wenn du deinen Grill Bill Kamado aus dem Karton geholt und zusammengebaut hast, willst du natürlich sofort viele leckere Dinge zubereiten. Und deinen Kamado einmal richtig aufheizen, um zu sehen, was dein Bill kann. Das ist natürlich erlaubt, aber es gibt ein paar Dinge, auf die du achten musst. „Better Safe than Sorry“
1. Die ersten 5 Male
Die Keramik und das Metall müssen sich erst aneinander gewöhnen und einsetzen, sei die ersten 5 Male etwas vorsichtig und heize ihn nicht über 180 Grad Celsius auf.
Beachte, dass die Temperatur auf dem Deckel von der Temperatur auf Rostniveau abweicht. 180 Grad auf dem Deckel sind schnell 200/220 Grad auf Rostniveau.
Stehst du bei 160 Grad, sind es auf Rostniveau 180 Grad.
Tipp: Die ersten 10 Male keine Pizzen, Pizzen brauchen eine hohe Temperatur zum Backen. Warte damit, bis der Kamado ein paar Mal gut genutzt wurde.
2. Anzünden der Holzkohle
Nutze KEINEN Kohlestarter (Chimney), der oft beim Weber verwendet wird, da die Kohlen zu heiß in den Kamado kommen, was einen Thermoschock verursachen kann. Dadurch können Feuerbox, Feuerring oder sogar die Dome reißen, wodurch auch der Garantieanspruch entfällt
Nutze immer Holzkohle in Kombination mit Anzündwürfeln oder einem elektrischen Feuerstarter, so werden die Kohlen gleichmäßig heiß und der Kamado kann sich ruhig an die Temperatur gewöhnen.
3. Chemischer Kram
Diese weißen Anzündblöcke, Briketts und Spiritus sind jetzt Geschichte, du bist mit deinem Grill Bill jetzt ein echter Pitmaster. Also verabschiede dich vom Kinderspielzeug. Diese Produkte sind chemisch, und der Geruch dieses Krams zieht komplett in die Keramik ein. Das willst du nicht, denn du willst einfach leckeres Essen ohne chemischen Beigeschmack.
4. Bolzen, Muttern und Schrauben
Zieh alle Bolzen, Muttern und Schrauben nochmal nach, nachdem du etwa 3 Mal gegrillt hast. Durch die Wärme arbeiten Keramik und Metall, sodass sich Schrauben und Bolzen etwas lösen können. Kontrolliere das danach auch regelmäßig. Auch die kleine Schraube unten in der Aschescheibe.
5. Feuchtigkeit ist ein Kamadokiller
War es draussen feucht und kalt, oder hast du deinen Kamado ein paar Tage nicht genutzt? Lass ihn ruhig aufwärmen! So kann die Feuchtigkeit ruhig verdunsten und du verhinderst Schäden an deinem Kamado. Am besten 50 bis 60 Minuten bei maximal 100 Grad, oder bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Geh also ruhig vor, wenn du bei hoher Temperatur (über 170 Grad) grillen willst.
Kommt Wasserdampf aus deinem Top-Controller, oder tropft Kondenswasser aus deinem Kamado? Dann ruhig mit dem Aufheizen beginnen.
6. Lass Asche zurück
Lass immer eine dünne Schicht Asche in deinem Grill Bill zurück, dadurch steigt die Temperatur allmählich an, weil der Luftstrom etwas blockiert wird.
7. Freibrennen
Lass dich nicht von wilden Geschichten im Internet über Freibrennen und Deep Cleaning verführen. Schäden vermeiden ist besser als ersetzen! Freibrennen: eine Temperatur von 250 Grad ist vollkommen ausreichend, eine halbe Stunde bei dieser Temperatur und dein Kamado ist wieder sauber. Die Keramik muss nicht ganz weiß werden. Das ist für uns oft ein Zeichen einer zu hohen Temperatur.
8. Kremationsmodus
Pizzen backen: das muss nicht bei 350 Grad sein, oft ist dein Boden schon verbrannt, bevor dein Belag gar ist. Eine Temperatur von 250, maximal 280 Grad ist gut.
Beachte, dass dein Thermometer auf dem Deckel von der Temperatur auf Rostniveau abweicht.
180 Grad auf dem Deckel sind 220 Grad auf Rostniveau. Je heißer es wird, desto größer die Abweichung.
9. Keramische Teile
Willst du bei hoher Temperatur arbeiten? Leg dann den Heat Deflector, den Rost und/oder den Pizzastein in den Kamado, wenn dieser noch unter 120 Grad ist, so kann alles allmählich aufwärmen und du verhinderst einen Thermoschock und Schäden an den Teilen.
10. Frische Holzkohle
Nutze frische Holzkohle, wenn du deinen Kamado eine Zeit lang nicht genutzt hast, Holzkohle hält Feuchtigkeit fest, und das kannst du bei einem Feuer nicht gebrauchen, oder?
Pro-Tipp: Wartung
Der Kamado ist dazu gemacht, bei Wind und Wetter draußen zu stehen. Das heißt aber nicht, dass du sonst nicht nach ihm schauen musst. Die Wartung deines Kamados sorgt nicht nur dafür, dass alles länger schön bleibt, sie sorgt auch dafür, dass du länger und mehr Freude an deinem Grill Bill hast.
Gelten diese Bedingungen nur für Grill Bill?
Nein, ob du nun einen BGE, Primo, Kamado Joe oder einen Bastard hast. Diese Regeln gelten für jeden Kamado. Sei sparsam mit deinen Sachen, so hast du am längsten Freude an deinem Kamado, und wir haben keine bösen Kunden.
