So machst du es
Stelle den Dutch Oven auf den direkten Teil des Kamados, um ihn aufzuwärmen.
Vorbereitung der Hühnerschenkel, reibe die Hühnerschenkel mit den Angus & Oink Feather Duster Gewürzen ein. Achte darauf, dass sie überall gut bedeckt sind.
Stelle den Dutch Oven auf den indirekten Teil. Grille die gewürzten Hühnerschenkel auf dem Grill, bis sie eine schöne Grillfarbe haben, ca. 3 Min. pro Seite.
Füge die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind. Und dann die Hühnerschenkel. Temperatur ca. 180 Grad.
Füge jetzt das Bier und das Tomatenmark hinzu und rühre gut durch, lass das Ganze mit dem Deckel auf dem Dutch Oven köcheln, bis die Hühnerschenkel zart sind und leicht auseinanderfallen. Das dauert meist 1,5 bis 2 Stunden. Rühre alle 15 Min. um, damit nichts am Topf kleben bleibt. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu, wenn es zu trocken wird.
Wärme die Brioche-Brötchen etwa 10 Min. vor, bis sie etwas knusprig sind.
Pullen des Huhns, nimm die Hühnerschenkel aus dem Dutch Oven und benutze zwei Gabeln, um das Fleisch zu zerteilen (pullen). Wenn du willst, kannst du auch etwas Barbecuesauce für extra Geschmack hinzufügen.
Serviere die Pulled-Chicken-Mischung auf dem Brioche-Brötchen zusammen mit dem Salat, der Karotte und geschnittener Tomate. Füge bei Bedarf extra Sauce und/oder Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Guten Appetit!
