So machst du es
Zünde deinen Grill an und bereite ihn für indirektes Garen vor. Temperatur ca. 160 Grad.
Überprüfe dein Rack auf überschüssiges Fett und entferne es bei Bedarf. Schneide den Fettdeckel kreuzweise bis zum Fleisch ein. Das sorgt dafür, dass das Fett gleichmäßig schmilzt
Reibe dein Rack mit den 2 Esslöffeln Dijon-Senf ein und streue den Smoke & BBQ Rub über das Fleisch
Platziere jetzt das Rauchholz am Rand der Feuerstelle, danach platzierst du den Hitzeschild/Heat Deflector und die Grillerhöhung
Stelle dein Schweinerack auf die Erhöhung und lass es ruhig garen bis zu einer Kerntemperatur von ca. 65 Grad. Ca. 2 Stunden.
Schneide in der Zwischenzeit einen Schlitz in die Ofenkartoffeln und drücke die Butter in den Schlitz
Schneide auch das restliche Gemüse in große Stücke und lege alles in die Bratreine oder Auflaufform und stelle es unter die Grillerhöhung, sodass das Fett, das vom Schweinerack schmilzt, in die Bratreine tropft, das gibt sehr viel Geschmack! Etwa 40 bis 50 Minuten, bevor das Schweinerack gar ist.
Du kannst dich entscheiden, das Schweinerack mit der Smoke & BBQ Sauce zu lackieren, das machst du etwa 20 Minuten vor dem Ende. So bekommst du eine herrliche Glasur.
Wir haben die Zubereitung gemacht, indem wir die Sauce separat serviert haben
Serviere deine Kreation auf einem schönen Teller, guten Appetit!
