Welke olie gebruik ik voor de bakplaat van mijn plancha BBQ?

De juiste olie op je plancha bakplaat is belangrijker dan veel mensen denken. Het voorkomt aanbakken, vermindert rook, beschermt je bakplaat tegen slijtage en helpt zelfs roestvorming te voorkomen. Gebruik je de verkeerde olie, dan ben je vooral aan het schrapen en schoonmaken in plaats van ontspannen buiten koken. Wil je ook weten hoe je je plancha onderhoudt of hoe je hem aansteekt? Check die gidsen ook.

Waarom is de juiste olie zo belangrijk?

Een plancha bakplaat wordt extreem heet. Niet elke olie kan daar tegen. De juiste olie verbrandt niet, rookt minder en helpt bij het opbouwen van een natuurlijke antiaanbaklaag. Dat betekent mooier bakresultaat én een langere levensduur van je bakplaat.

• Betere natuurlijke antiaanbaklaag
• Minder rookvorming tijdens het bakken
• Bescherming tegen slijtage en roest
• Constanter en beter bakresultaat

Welke olie is het meest geschikt voor een plancha?

Voor plancha's gebruik je altijd een olie met een hoge rooktemperatuur. Plantaardige oliën zijn hiervoor het meest geschikt. Ze verbranden niet snel en laten geen bittere smaak achter.

• Zonnebloemolie
• Druivenpitolie
• Raapzaadolie

Deze oliën zijn neutraal van smaak, kunnen hoge temperaturen aan en zijn ideaal om zowel tijdens het bakken als na afloop te gebruiken.

Welke olie kun je beter vermijden?

Niet elke olie is geschikt voor hoge temperaturen. Sommige oliën verbranden snel, geven rook en laten een plakkerige laag achter op je bakplaat.

• Olijfolie
• Boter
• Margarine

Olijfolie is de meest gemaakte fout. Die heeft een lage rooktemperatuur en verbrandt snel op een hete plancha. Het gevolg is veel rook, een bittere smaak en een bakplaat die sneller vervuilt.

Hoe gebruik je olie tijdens het bakken?

Gebruik altijd weinig olie. Een plancha werkt niet zoals een koekenpan. Een dun laagje is voldoende om aanbakken te voorkomen. Je kunt de olie direct op de bakplaat aanbrengen of licht op het ingrediënt smeren.

Te veel olie zorgt voor rook en verbrandt sneller. Minder is hier echt beter.

Olie gebruiken na het bakken

Na het bakken is olie minstens zo belangrijk. Maak de bakplaat schoon terwijl deze nog warm is en breng daarna een heel dun laagje olie aan. Dit beschermt de plaat tegen vocht, roest en uitdroging.

Bij bakplaten van cortenstaal of Black Line modellen is dit extra belangrijk. Zo bouw je een beschermende laag op en blijft je plancha in topconditie.

Veelgemaakte fouten met olie op een plancha

• Te veel olie gebruiken tijdens het bakken
• Olijfolie gebruiken op hoge temperaturen
• De bakplaat droog opbergen na gebruik
• Olie pas toevoegen als het eten al vastzit

Met de juiste olie en een dunne laag voorkom je deze problemen en kook je relaxter.