Lasagne auf dem Kamado-BBQ mit Mozzarella und Gouda

Vorbereitung30 min
Zubereitung1 u
Gesamt30 min
Personen6
NiveauMedium

Die Geschichte

Über dieses Rezept

Köstliche Lasagne mit einem Twist, zubereitet auf dem Kamado-BBQ und mit einer cremigen Kombination aus Mozzarella und Gouda.

Das brauchst du

Zutaten

500gHackfleisch gemischt (Rind/Schwein)
1Stk.Zwiebel, fein geschnitten
2ZehenKnoblauch, fein geschnitten
800gTomatenwürfel aus der Dose
2Stk.Karotten, in Würfel geschnitten
1Stk.Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
1ELTomatenmark
1TLgetrockneter Oregano
1TLgetrocknetes Basilikum
1PackungLasagneblätter
250gMozzarella, in Scheiben
100ggeriebener Gouda
50gButter
50gMehl
500mlMilch

Hohe Temperatur? Wärme deinen Kamado langsam auf

Keramik und ein Pizzastein dehnen sich aus, wenn sie warm werden. Geht das zu schnell oder zu ungleichmäßig, entstehen Spannungen, mit dem Risiko von Haarrissen im Innenwerk oder einem gebrochenen Stein.

Stein kalt hinein. Lege den Pizzastein von Anfang an hinein und lass ihn mit aufwärmen. Lege niemals einen kalten Stein auf einen heißen Kamado.
Erst trocknen bei 100 bis 130 °C. Halte den Kamado eine halbe Stunde auf dieser Temperatur, damit die Feuchtigkeit aus der Keramik und dem Stein verdampft. Auch ein Kamado, der trocken im Schuppen oder unter einer Abdeckung stand, enthält Feuchtigkeit.
Erst dann langsam erhöhen. Nimm dir 30 bis 45 Minuten, um die Endtemperatur zu erreichen, und öffne die Lüftungsschieber Schritt für Schritt, nicht auf einmal vollständig.
Bleibe bei rund 300 °C. Viel heißer bringt nichts und belastet die Dichtung des Deckels.
Deckel einen Spalt öffnen. Hebe den Deckel zuerst ein paar Zentimeter an, bevor du ihn ganz öffnest, damit keine Stichflamme nach außen schlägt.
Lass alles im Kamado abkühlen. Lüftungsschieber nach dem Backen schließen. Kühle den Stein nie mit Wasser ab.

Schritt für Schritt

So geht's

Bereite einen Grill auf 180 °C indirekte Hitze vor
Erhitze eine Pfanne auf dem Grill und brate das Hackfleisch krümelig an
Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind
Füge die Karotte, den Staudensellerie, Tomatenmark, Oregano, Basilikum und die Tomatenwürfel hinzu. Köcheln lassen
Schmelze die Butter in einer Pfanne auf dem Grill und füge das Mehl hinzu. Gut umrühren
Füge allmählich die Milch hinzu und rühre weiter, bis eine glatte Sauce entsteht
Baue die Lasagne in einer ofenfesten Schale auf, Hackfleischmischung, Sauce, Lasagneblätter, Mozzarella. Wiederholen
Beende mit einer Schicht Sauce und bestreue mit Gouda
Stelle die Schale auf den Grill und lass die Lasagne in etwa 60 Minuten garen
Lass die Lasagne kurz ruhen, bevor du sie anschneidest, und serviere warm

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