HORL® Whetstone - #3000 Fein
- Körnung #3000: verfeinert die Kante nach dem groben Schleifen
- Wechselt einfach auf deinen HORL Schärfer, ohne Werkzeug
- Schnelles Nachschärfen eines Messers, das gerade abzustumpfen beginnt
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Fleisch, Fisch und Gemüse schneiden geht erst richtig leicht, wenn die Schneide nicht nur scharf, sondern auch glatt ist. Der HORL Whetstone #3000 ist der feine Stein, der dafür sorgt: wo die grobe Diamantscheibe die Kante setzt, entfernt dieser Stein die rauen Riefen, die dabei zurückbleiben.
Der Schritt zwischen grob und glatt
Zu diesem Stein greifst du in zwei Momenten. Direkt nach dem groben Schärfen, als fester Zwischenschritt in der Reihenfolge grob, fein, ultrafein. Und zwischendurch, wenn ein Messer noch nicht wirklich stumpf ist, aber merklich weniger geschmeidig zu schneiden beginnt: dann überspringst du die grobe Scheibe einfach, und dieser Stein reicht oft schon, um die Kante für den nächsten Abend am Tisch zurückzuholen.
- Feine Körnung #3000 zum Verfeinern der Schneide
- Passt auf den HORL-Schärfer, also immer derselbe feste Winkel
- Geeignet für Kochmesser, Santokus, Zerlege- und Fleischmesser
- Auch prima als eigenständige Pflegerunde zwischen zwei Schärfgängen
Anwendung und Pflege
Arbeite ruhig mit gleichmäßigem Druck und rolle den Schärfer über die volle Länge der Klinge, von der Wurzel bis zur Spitze. Wische den Schleifstaub nach dem Gebrauch vom Stein und lass ihn trocknen, bevor du ihn wegräumst.
Willst du die Kante danach vollständig glatt polieren, schau dir den ultrafeinen Stein bei den HORL Messerschärfern an, oder gehe direkt zu den Küchenmessern selbst.
