BBQ Chunks Cognac - Grill Fanatics
- Eiche aus Cognacfässern: warm, vollmundig und leicht süß
- Blöcke schwelen stundenlang durch, kein Nachfüllen
- Kräftiger als Fruchtholz, ideal bei Rind und Wild
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Manche Abende verlangen nach Rauch, der sich nicht versteckt. Cognac-Rauchholz-Chunks sind Eichenholzblöcke, die jahrelang Cognac aufgenommen haben und das beim Glimmen zurückgeben: warm, voll, mit einem leicht süßen Unterton, den du bei Fruchtholz nicht findest. Das ist Rauch für ein Brisket oder ein Stück Wild, das den ganzen Abend im Kamado liegt, mit Leuten drumherum, die wissen, dass das Warten sich lohnt.
Wofür du dieses Holz aufhebst
Rindfleisch, Lammfleisch und kräftiger Wildbraten können diesem Rauch standhalten, anders als delikater Fisch oder eine Hähnchenbrust, wo er schnell überdeckt. Zwei bis drei Blöcke zwischen den Kohlen deines Kamado BBQ reichen für eine ganze Session.
- Eichenholz aus Cognacfässern, vollerer Rauch als Apfel oder Pfirsich
- Chunks glimmen langsam und geben stundenlang Rauch ab
- 500 Gramm pro Beutel, mehrere Sessions aus einer Packung
- Funktioniert in Kamado, Smoker und auf jedem Grill mit Deckel
So benutzt du sie
Lege die Blöcke zwischen die Holzkohle, bevor du anzündest, nicht obendrauf, sodass sie erst Feuer fangen, wenn das Feuer sie erreicht, und sich der Rauch über die gesamte Session verteilt. Einweichen ist nicht nötig. Zweifelst du zwischen kurzem und langem Räuchern, schau dann auch bei den Rauchholz-Chips für Gerichte von einer halben Stunde vorbei.
