Rauchholz Chunks Pecan, B&B
Pecan verleiht ein fantastisch mildes Aroma und ist überall ein Favorit, das langsame Garen mit diesem Holz ist ein Rezept für eine unvergessliche Mahlzeit.
Herrlich bei: Rind, Schwein, Geflügel, Wild, Lamm und Käse
Die nasse Anwendung:
Für feuchten und aromatischen Rauch weichst du die Blöcke mindestens 30 Minuten in Wasser ein. Abschütten und 3 oder 4 Stücke direkt auf die heiße Kohle legen.
Die trockene Anwendung:
Für eine ruhige Raucherzeugung legst du 3 oder 4 Stücke direkt auf die heiße Kohle. Lass die Stückchen entflammen und nutze eine Zange, um sie an den Rand zu verschieben. So können die Stückchen langsam schwelen, ohne aufzuflammen.
- Experimentiere mal mit dem Einweichen in Bier, Wein oder Fruchtsaft. So machst du den Geschmack noch komplexer
- Der Geschmack steckt im Rauch, versuche also, den Kamado nicht zu oft zu öffnen.
- Eine Flasche Wasser griffbereit zu haben ist praktisch, um Aufflammen unter Kontrolle zu halten und Feuchtigkeit während des Grillens hinzuzufügen.
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