Kaltrauchgenerator Starterset

Kalt räuchern ist etwas anderes als Low and Slow garen: das Produkt bleibt roh oder ungegart und bekommt puren Geschmack mit. Mit dem Cold Smoke Generator Starterpaket räucherst du Käse, Fisch, Salz oder Nüsse, ohne sie zu garen. Der Generator schwelt auf feinem Räuchermehl und gibt nur Rauch ab, kaum Wärme, sodass du ihn unten in deinen Kamado BBQ stellen kannst und der Deckel einfach geschlossen bleibt.

Was du damit machst

Denk an alten Käse, dem du einen rauchigen Rand gibst, Lachs, den du zuerst selbst pökelst, Meersalz für auf dein Fleisch, Butter, Eier oder eine Handvoll Nüsse zum Aperitif. Auch geräuchertes Paprikapulver stellst du damit selbst her, mit der Holzart deines Räuchermehls als eigene Geschmacksrichtung.

• Rauch ohne nennenswerte Hitze, dein Produkt gart also nicht
• Eine Füllung Räuchermehl schwelt stundenlang ohne Nachfüllen
• Funktioniert in deinem Kamado, aber auch in einem gewöhnlichen Grill oder Räucherschrank
• Geeignet für Käse, Fisch, Salz, Butter, Eier und Nüsse

So benutzt du ihn

Fülle den Generator mit trockenem Räuchermehl, drücke es leicht an und zünde eine Ecke an, bis es schwelt. Stelle ihn unten in deinen kalten Kamado, lege dein Produkt aufs Rost und lass den Lufteinlass einen kleinen Spalt offen. Arbeite bevorzugt an einem kühlen Tag, denn oberhalb von zwanzig Grad fängt Käse an zu schwitzen. Wähle deinen Geschmack beim Räuchermehl.